L'entrevue du jour concerne Thierry Beuvier, artisan boulanger bio dans le petit village de Saint Vincent du Lorouër. Il travail en direct de sa propriété, dans une ancienne grange rénovée en laboratoire. La particularité de son pain est sa conception, à partir de levain frais, de farine bio et cuit dans un four chauffé au bois. Son fils Antoine, a intégré l'entreprise et se consacre, entre deux pétrissages, aux livraisons et aux marchés. Thierry quand à lui, travail son pain
